Filotea — Итальянская яичная паста Лингвини с чернилами каракатицы 250гр

О бренде: Filotea основана в 2005 году в Анконе (регион Марке, Италия). Миссия — делать лучшую в мире яичную пасту.

Яичная паста ручной работы — душа Filotea

Генетический код бренда

Яичная паста Filotea берёт начало в глубокой домашней традиции региона Марке. До сих пор матери и бабушки там вручную готовят яичную лапшу по воскресеньям и в праздники. Цель Filotea — перенести этот вкус «бабушкиной кухни» нетронутым на каждый обеденный стол.

Основной рецепт и технология

Рецепт прост и чист: мука из твёрдых сортов пшеницы, мука типа 00 и свежие яйца — доля последних достигает 27%. Никаких добавок, никаких консервантов. Мука поступает с мельницы Molino Bianchi близ Анконы — традиционной мельницы, работающей на воде с 1840-х годов.

В производстве мы придерживаемся бронзовой экструзии и 24-часовой низкотемпературной сушки. Это означает, что поверхность каждой пасты шероховата и пориста — она надёжно удерживает соус, — а сама паста сохраняет естественный аромат пшеницы и идеальную консистенцию al dente. Хотя по вкусу она напоминает свежую пасту ручной работы, это сухая паста: её не нужно хранить в холодильнике, срок годности — до двух лет.

Форматы

Линейка яичной пасты чрезвычайно разнообразна: Tagliatelle (гнёзда широкой лапши), Pappardelle, Fettuccine, Linguine, Tagliolini, Capelli d’Angelo и другие классические форматы, а также вкусовые серии — со шпинатом, трюфелем, перцем чили, лимоном, чесноком и петрушкой. Особенно узнаваемый продукт — Tagliatelle Nest (гнездо широкой лапши), сформированное вручную; время приготовления — всего 4 минуты.

СОСТАВ

манная крупа из твердых сортов пшеницы, яйца (25%), пшеничная мука (тип 00), чернила каракатицы (2%). Содержит глютен, яичный белок, белки моллюсков. Может содержать следы соевых бобов, горчицы. Рекомендуемое время приготовления 4 минуты.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ/ 100 Г

Энергия ценность 1584 кДж (374 ккал)

Жиры: 4,2 г
Углеводы: 67 г
Пищевые волокна: 2,0 г
Протеины: 16,0 г
Соль: 0,09 г

Изготовитель: FILOTEA INTERNATIONAL SRL, ИТАЛИЯ